Rapillo

Lazio
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Informazioni Aziendali

Scheda dell'azienda

L’azienda Agricola Rapillo di Antonella Volpe si trova nel comune di Serrone (Frosinone), sui pendii più bassi del monte Scalambra. Ereditata nel 2000, è stata integralmente rinnovata attraverso la riconversione dei vecchi vigneti, l’impianto di nuovi e l’ammodernamento della cantina. L’azienda si sviluppa su 3 ettari terreno esposti a mezzogiorno, su terreni di origine tufacea e calcarea. La vinificazione di uva Passerina consente la realizzazione dei vini bianchi, mentre i rossi sono ottenutio dalla vinificazione del cesanese, da secoli uvaggio di elezione del territorio. Il 2001 è stato il primo anno di produzione del rosso Rapillo DOC, che fermenta e matura in grosse botti di rovere. Questo processo permette al vino di ottenere le tipiche e inconfondibili caratteristiche del cesanese.